苗栗縣南庄鄉農會，近年來靠著鱒魚養殖、甜柿、香菇、桂竹筍等農產，為南庄鄉帶來大量的觀光人潮，不過南庄鄉農會並不因此滿足，最近在教學單位的合作下，開始種植經濟價值極高的金線蓮，最近金線蓮收成，農會還開發了金線蓮大餐，要吸引養生的美食愛好者，到南庄品嚐全國首創的金線蓮大餐。

　　將整株的金線蓮放到果汁機裡，加上適量蜂蜜、冰水，就可以做成新鮮的金線蓮汁，由於金線蓮具養生效果，市場價格一斤高達四千元，南庄農會看準這樣的商機，在南庄鄉鹿場地區種植，還與餐廳業者結合，推出養生又美味的金線蓮大餐。

　　南庄民宿、餐飲業者 邱仕明：「一般金線蓮在做的時候，它是以生的為主，它直接可以吃，所以我們在做的時候，我們是直接生的切下去，就可以做(料理)。」

　　金線蓮雞湯、金線蓮蝦球還有金線蓮鰻魚，與山上的美食結合，雖然業者說還沒規畫好，滿滿一桌的金線蓮大餐要價多少，不過品嚐過金線蓮雞湯的客人說，味道很甘甜。

　　南庄鹿場遊客：「這金線蓮的湯很好喝，雞肉燉金線蓮下去還是甜，還是好吃。」

　　南庄鄉農會總幹事 陳乾安：「金線蓮在南庄鹿場生長，非常非常的好，因為它也是高經濟的作物，我想配合我們南庄的觀光事業，來做膳食料理之類的，然後真的量有出來的話，再來研發其他產品。」

　　農會表示，市面上的金線蓮，大部分做成茶飲，做成美食來享用還是第一次，雖然金線蓮價值不斐，不過農會希望在南庄氣候適宜的條件下，能夠大量生產，再以較平價的市場定位，吸引顧客購買，也期盼這南庄的新農產能夠抓住消費者的味蕾，為南庄觀光再添新賣點。

資料來源：客家電視台